Også kendt som squab den unge rocky due trives hele byer som hvad nogle mennesker affærdigende kalder "flyvende rotter", men de er også et eftertragtet kulinarisk ingrediens. Efter skyde en due, må det være klædt eller breasted, straks, så at redde spiseligt af deres bryster. Breasting en due giver dig en rig, mørkt kød, som egner smag til en række opskrifter, såsom ravioli og en overflod af gryderetter. Ting du skal
Sharp kniv eller skalpel
Pigeon (frisk dræbt)
Bucket
Skål af saltlage
Vis Flere Instruktioner
1

Press bladet af kniven eller skalpel lige under brystbenet af pigeon. Dette er placeret i bunden af ​​brystkassen.
2

Press fast, men forsigtigt, ind i huden og kødet af pigeon og omhyggeligt gøre et snit, bevæger sig ned mod duens lysken og hale region.
3

Lad blod og indvolde due til at falde ned i en spand. Vær omhyggelig med ikke at punktere maven, mens rensning duen.
4

plukke fjer fra pigeon bryst område. For at fremskynde processen sammen, dunk due i en gryde med kogende vand i omkring to minutter før du fortsætter.
5.

Sæt spidsen af ​​kniven eller skalpel i midten af ​​duens bryst og følg kurver Brystskjoldets at fjerne klumper af kød på begge sider af kammen. Holde huden intakt.
6

Placer skin-dækket bryst bidder i en skål med saltvandsopløsning, som er salt og vand. Lad brystet til at sidde i den løsning natten over, før at forberede det i din favorit squab opskrift.

.from:https://www.biler.biz/automotive/buying-car/car-buying-basics/78769.html