Rejser til Quito og Guayaquil vil give en fremragende Ecuador ferie oplevelse, og disse store byer giver masser af aktivitet. Men hvis du ønsker at prøve sande regionale madlavning, er du nødt til hovedet andetsteds. Mad-kyndige indvandrerne har bragt påvirkninger udefra til køkken i disse store byer, så ramte vejen, hvis du ønsker det magiske af real-deal food.Altitude og geografi spiller en vigtig rolle i ecuadoriansk mad, med kokke i Andesbjergene forbereder meget forskellige retter end dem langs coast.In Andesbjergene, maiz (kerner) har været et dagligt syn i Andes kost for over tusind år. Du kan finde den kogt i alle former og smagsvarianter: humitas er let sødet majs dumplings, dampet og serveret i majs avner, quimbolitos nogensinde sødere, cakelike majs dumplings, tostada (ristet majs) gør en stor snack og er undertiden fungerede som appetitvækker i afslappet restauranter, tortillas de maiz (tynde majs pandekager) og choclo (grillet majs) sælges ofte af leverandører som velsmagende on-the-go treats.Another vigtige korte er kartoffel. Med mere end 4.000 sorter, der findes, er de højt respekteret i Sydamerika. Retter som llapingachos (ven kartoffel og ost pandekager) og locro de papa (en cremet, sweet potato soup med ost og avocado) vise alsidigheden af ​​kartofler. Den velsmagende grøntsager også ofte ledsager andre dishes.While rejse gennem højlandet, skal du sørge for at prøve hornado, helstegt gris. I travle ecuadorianske markeder, slice sælgere bud bidder ret off gyldenbrun slagtekrop. Svinekød er også tjent som fritada (stegt), og er bedst i den berømte chugchucara parabol af stegt bidder af svinekød, Hominy, kartofler og ristet majs serveret med chicharron (stegte stykker af svinekød huden). Selvom det ikke er det mest nærende parabol, er denne hjerteanfald inducer delectable.Another populært måltid i højlandet er cuy (ristede marsvin), som ofte serveres hele med poter, tænder og knogler. Prøve den delikatesse i de sydlige highland byerne Cuenca og Loja.The højland få kølige, især når eftermiddagen tågen overhaler bjergene. Det er her, varme drikke komme i handy. Den canelazo (varmt vand med rom, kanel, sukker og citron eller lime) er en ecuadoriansk favorit. Chicha, fremstillet af gærede majs eller yucca, er en vidunderlig indfødte drik findes i Ecuador. Traditionelt lavet af kvinde, der tygges yucca og spytte ind i potter, hvor det blev overladt til gære i spyt, det er sjældent lavet denne måde i dag. Hvis du er heldig nok til at være i en indfødt landsby under en festival, kan du være i stand til at prøve den autentiske version.Ecuador 's kyst er ikke at blive overset ved siden Ecuadors toppe. Nogle af de bedste retter kommer fra den nordlige kyst, såsom afro-ecuadorianske provins Esmeraldas. Lækre skaldyr med afrikanske accenter kan findes her. Prøv encocado (fisk eller rejer kogte med en krydret kokos sauce) for en guddommelig oplevelse. Skal-prøve fad i Ecuador er ceviche (rå skaldyr bidder marineret i citronsaft og krydres med løg, chili, koriander og andre urter), bedst i Manabí provins Ecuador
Af:. Melissa Reichwage
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/22692.html