Leder du efter noget nyt at krydre din favorit cigar? Prøv at parre den med et glas cognac eller Cognac. Resultaterne kan være himmelsk og måske bare lade dig vide, hvorfor du aldrig har prøvet det før. Nedenfor er nogle vigtige oplysninger til at hjælpe dig med at forstå, hvordan man korrekt parre cigar med enten en for en sensationel result.The ord Brandy kommer fra det hollandske ord brandewijn ("brændt vin"), hvilket er, hvordan hollandske handlende, der introducerede det til det nordlige Europa fra det sydlige Frankrig og Spanien i det 16. århundrede beskrev vin, var blevet "brændt" eller kogt, med henblik på at destillere den. I det 7. og 8. århundrede, eksperimenteret arabiske alkymister med destillere druer og andre frugter for at gøre lægemidler spiritus. Deres teknikker spredt, med drue Brandy produktion optræder i Spanien i slutningen af ​​det 8. century.Brandy er en landbrugs ånd og er afhængig af de årstider, modning af basen frugt, og produktionen af ​​vinen, hvorfra det er lavet. Typer af akvavit, oprindeligt mindste tendens til at være stedspecifikke. (Cognac, for eksempel, er en by og region i Frankrig, der gav sit navn til den lokale Brandy.) Brandy, i sin bredeste definition, en ånd lavet af frugtjuice eller pulp og huden er. Mere specifikt er det opdelt i tre grundlæggende groupings.Grape Brandy er destilleret fra gæret druesaft eller knuses, men ikke trykket drue papirmasse og hud. Denne ånd lagres på træfade (normalt eg), hvilke farver den, mellows ganen og tilføjer yderligere aroma og flavors.Pomace Brandy (italiensk Grappa og franske Marc er de bedst kendte eksempler) er Brandy lavet af pressede druer papirmasse, skind, og stilke der bliver tilovers efter druerne knuses og presses til at udvinde det meste af saft til vin. Olie af akvavit, der normalt minimalt alderen og sjældent se træ, er en erhvervet smag. De har ofte en tendens til at være temmelig rå, selv om de kan tilbyde en frisk, frugtagtig aroma af den anvendte type drue, en egenskab, som er tabt i regelmæssig ege-alderen Brandy.Fruit Brandy er standard betegnelse for alle Brandies der er fremstillet af gærende andre frugter end druer. Frugt brandy fremstillet af kirsebær kaldes Kirsch eller Kirschwasser, fra pærer, Poire og fra hindbær, Framboise. De er bedst serveres afkølet over is. Frugtsmag cognac er brandy baserede likør krydret med brombær, ferskner, abrikoser, kirsebær, og så on.CognacThe mest velanskrevne af verdens store brandy er cognac, der kun kan fremstilles af druer og destilleret inde fra specielt afgrænsede Cognac region, omkring 100 miles nord for Bordeaux på Frankrigs kyst. (Derfor al cognac er brandy, men ikke alle brandy er cognac.) Oprindelsen af ​​cognac er tæt knyttet til handel med salt og vin. Vinmarker har eksisteret i Saintonge så langt tilbage som de Gallo-romersk tid og blev formentlig plantet i den sidste del af det tredje århundrede e.Kr.. Probus, den romerske kejser, udvidet privilegium at eje vinstokke og lave vin til alle gallere, men omfanget af plantagen stadig var meget begrænset. Den virkelige udvidelse kom under det 12. århundrede, da salt forsendelser til Norge begyndte at omfatte lokal wines.The vin, desværre, ikke ville rejse meget godt og var også meget pladskrævende. Hollandske transportører, sammen med de franske vinproducenter fra Charente, tænkte at destillere vinen. Produktet blev betydeligt reduceret i volumen og mere stabilt. Af praktiske årsager blev ånderne opbevaret i egetræsfade. Det blev derefter indså at ånderne var modnet med alderen i fade og kunne være beruset pure.The Making of CognacCognac destilleres efter en konkret, traditionelle, to-trins metode. I den stadig er de kondenserede dampe sendes tilbage gennem apparatet, der skal destilleres en anden gang. Dette indebærer anvendelse af Charentais stadig, lavet udelukkende af kobber med en samlet kapacitet på højst 30 hl og en maksimal belastning på 25 hl. Maksimale alkoholindhold destillat: 72% vol.. Destillation, skal ske senest den 31. marts i året efter de harvest.The følgende regler gælder for opbevaring og modning. Modning skal foregå i en slags kælder kendt som 'Jaune d'Or' - 'Golden Yellow "- reserveret til Cognac og adskilt af en offentlig vej fra andre lokaler, der indeholder spiritus af anden oprindelse. Det skænker ret til at bruge den specielle 'Jaune d'Or' transport tilladelse indført ved lovgivningen. Kun egetræsfade kan anvendes (egetræ fra Limousin eller Tronçais skove ifølge sædvane). Mængden og alder af produktet skal verificeres af Bureau national interprofessionnel du Cognac, Cognac branchens styrende organ. Alle solgte Cognac skal være ældet i mindst tæller 2 (ca. 30 måneder). Vælge en CognacCognac etiketter, ud over at skaffe alle juridiske oplysninger (kapacitet, på produktionsstedet eller aftapning) også give yderligere oplysninger om produktet, herunder dets alder og vintages.The angivelser på ageCognac har etableret meget strenge regler for at beskytte forbrugerne og også forhindre sin produktion og præsentation fra at blive forfalsket .. En cognac, der er klar til at blive kommercialiseret skal være mindst to og et halvt år startende fra 1. oktober i høståret. For de forskellige klasser af Cognac, det er en alder af de yngste ånd, determins sin klasse. ***, VS (Very Special), kan Sélection, de Luxe.The yngste ånd forsamlingen ikke være mindre end fire og et halvt år gammel. Men ofte, spiritus er langt older.VSOP, Réserve.The yngste ånd i forsamlingen for meget Superior Gamle blegner, også kaldet Reserve cognacer er mellem fire og et halvt og seks et halvt års old.Napoléon, Imperial, Hors d ' alder, Vieille Réserve, XOAll udtryk som Napoleon, XO eller "meget gamle" er samlinger af spiritus, der er mindst seks og et halvt år gammel. De fleste cognacer ligger langt over dette minimum pålagt af forordningen. Faktisk er nogle af de mest prestigefyldte navne samle ånder, der hver på mindst snesevis af år over minimum required.The loebet af vintageA "Grande Champagne" eller "Fin Grande Champagne" cognac er samlet med 100% Grande Champagne spiritus. A "Petite Champagne" eller "Fin Petite Champagne" cognac er samlet med 100% Petite Champagne spiritus. A "Fin Champagne" cognac er resultatet af en samling af Grande og Petite Champagne spiritus med et minimum på 50% fra Grande Champagne. A "Borderies" eller "Fin Borderies" cognac indeholder 100% af spiritus fra Borderies-området. A "Fin Bois" eller "Fin Fins Bois" cognac indeholder 100% af spiritus fra Fins Bois-området. A "Bons Bois" ou "Fint Bons Bois" cognac indeholder 100% af spiritus fra Bons Bois area.Cigars, Brandy og CognacThe mest berømte brandy region er Cognac i Frankrig. Et andet stort område for brandy produktion Armagnac, sydøst for Bordeaux. Cognac er afsat til puljen endnu, mens armagnac bruger en hybrid metode, der er en krydsning mellem kontinuerlig og pot Stilling. Cognac bruger Limosin eg, et dyrt egetræ, der bruges til mange berømte vine, mens Armagnac bruger en lokal sort oak.The kvaliteter til at lede efter de fleste i brandy er balance, rigdom og frugt. Mens omfattende eg aldring er ofte et tegn på kvalitet, hvis det overmander smagen af ​​frugt, kan cognac smage grove. En beklagelig praksis, der er ofte gjort for at beskedent prissat cognacer er caramelization. Det giver brandy en mørkere farve samt en illusion af mere aldring og giver en grov kvalitet, der overvælder enhver smag af fruit.Many cigar rygere Brandy eller Cognac det perfekte supplement til en god røg. Den sprødhed af en bøde Brandy eller Cognac gå vidunderligt med den glatte, krydret smag af håndrullede cigar. Amerikanske brandy er ofte fruitier, men viser de samme komplekse smag, der kommer med tønde aldring. Spanske brandy er sædvanligvis dybere i farven og ofte har en sød, røget komponent, der forbedrer en cigar
Af:. Ralph Mayer
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/26725.html