Dagen var begyndt stor: en solid og sund morgenmad på Lunenburg Inn var fremragende forberedelse til en hel dag på opdagelse. Under den lyse og solrige morgen jeg kørte ud og gik på en vandretur gennem Lunenburg, en smuk og naturskøn by på Nova Scotia sydkyst hvis unikke arkitektoniske arv har høstet det eftertragtede UNESCO World Heritage Site betegnelse. Jeg rundet min lokale udforskninger med et besøg på det berømte Fisheries Museum of the Atlantic, en berømt museum, der fejrer den maritime arv Nova Scotia.I havde store planer for i dag: en smuk køretur langs Lighthouse Trail gennem naturskønne fællesskaber som Mahone Bay og Peggy er Cove til min endelige destination for i dag: Halifax, Nova Scotia hovedstad. Men før du siger farvel til denne charmerende by jeg ønskede at finde ud af lidt mere om gæstfrihed iværksættere kører Lunenburg Inn. Jeg er altid interesseret i at folkene bag de destinationer, fordi folk er virkelig den vigtigste faktor i enhver gæstfrihed experience.So med min kuffert pakket og gemt sikkert i bilen, satte jeg mig ned med Don og Gail Wallace, ejere af Lunenburg Inn , for at finde ud af mere om deres personlige historie. Don startede med at fortælle mig, at han havde tilbragt 33 år med en Toronto-baserede selskab i oplagring og transport virksomhed, holder titlen Vice President mod slutningen af ​​hans embedstid. Han følte, det var tid til at foretage en væsentlig ændring i hans liv, så han og Gail satte sig til at diskutere, hvilke muligheder de måtte have. De talte om nedskæringer deres hus og ser på en anden karriere, som de kunne begynde sammen. De ønskede også at flytte væk fra området Toronto og finde et sted, hvor de ville være i stand til at gå på pension. Så de begyndte at kigge nærmere afield.One dag i februar 1995 bemærkede de en annonce i Financial Post for et sted kaldet "Lunenburg Inn". Det slog en akkord, fordi de begge havde drømt om pension nær havet. Så Don tog telefonen og kom i kontakt med den ejendomsmægler. På en søndag formiddag i februar fløj han til Halifax og faldt i kærlighed med Nova Scotia South Shore. Don tilføjer, at Lunenburg ikke var så smuk, som den er i dag, men selv da han anerkendt potentialet i denne by. Han kunne virkelig godt lide hotellet en masse, selv om det ville have en masse arbejde. Så han ringede Gail til at dele hans positive indtryk og foreslog, at de begge rejser til Lunenburg den følgende weekend for at se kroen. Alle nødvendige faglige kontakter blev indledt: pant officer i banken, bygningen inspektør, ejendomsmægleren og advokaten, der ville håndtere transaktionen. Don og hans kone talte ideen over med deres voksne børn. Den følgende søndag eftermiddag var der et møde med bygningen inspektør, hvorefter Don forberedt tilbuddet. Mandag morgen pant blev godkendt, og kort tid efter frokost Don rakte den ejendomsmægler en check som Depositum for deres pensionsordning: Lunenburg Inn. Kort efter sin ankomst tilbage i Toronto modtog han et opkald fra sin ejendomsmægler, at de nu ville være de stolte ejere af en kro, som 1. maj 1995.Ironically, den dag, at denne fast ejendom transaktion blev afsluttet Don måtte gå på en virksomhed tur til Vancouver, og han og hans kollega gik ud efter arbejde og fejret med en flaske vin. Det var først måneder senere, at hans kollega fandt ud af at Don havde en reel grund til at fejre på denne dag: I begyndelsen af ​​hans anden career.Back i Toronto Don skrev et brev af fratræden til hans virksomheds præsident, der var meget overrasket, da han og de fleste mennesker i virksomheden havde antaget, at Don var en "lifer", dvs at han ville tilbringe resten af ​​sit arbejdsliv på dette selskab. Don gav seks måneder varsel og ville forlade sin stilling som næstformand i slutningen af ​​August. Dette gav parret tilstrækkelig tid til at organisere garage salg for at slippe af med uønsket møbler i Toronto. Den 28. april deres varevogn til venstre ved 5:00, pakkede deres varer og ankom i Lunenburg den 30. april. Don havde reserveret to ugers ferie og hans søn kom til at tilbringe sin sommer i Lunenburg - et perfekt arrangement, da Don havde stadig at ombryde op sine sidste par måneder med sit firma i Toronto.So fra maj og fremefter Gail og deres søn Drew begyndte at betjene bed and breakfast. Deres datter kom til at slutte sig til dem i juli, havde hun lige afsluttet sit sidste år i high school og var begyndt en uddannelse på Wilfred Laurier University i september. Don var i stand til at forlade sin stilling tidligt, da ved udgangen af ​​juli en erstatning var blevet ansat. Så den 1. august hele familien var forenet i Lunenburg.The Lunenburg Inn var møbleret, da Don og Gail købte det, men ejerne havde taget personlige stykker, der var blevet brugt i kroen. Stuen var meget sparsomme, og nogle værelser mangler stole og borde. Så for de første par uger, Drew Gail og hendes søn indledt en natlig rutine af møbler flytter: de havde brug for at give en fuld kompliment til disse værelser lejet for natten med den resterende møbler udsmykning stuen til natten. Det betød, at møbler stykker kontinuerligt skulle flyttes rundt fra det ene rum til det andet. De havde besluttet at forlade deres Toronto-området huset indrettet, mens Don stadig boede der, og for at forbedre chancerne for at sælge det. Det blev kun solgt i slutningen af ​​juli (med en medio august lukning) og Don havde flyttefirma pack alt op i den sidste uge af juli. Møblerne ankom i Lunenburg i midten af ​​august, og efter sin ankomst de endelig havde et fuldt møbleret stue uden natlige møbler move.The Lunenburg Inn havde været en forladt bygning, så det havde brug for en masse arbejde. Fra 1924 til 1979 havde været "Hillside Hotel", en 13-værelses hotel (med et badeværelse!) Ved siden af ​​byens banegård. I mellemtiden togforbindelse til Lunenburg er blevet afbrudt i mange år. Ejendommen blev forladt for et antal uger lige før at blive købt af de tidligere ejere i 1988. Da Don og Gail købte ejendommen i 1995 bygningen var meget træt og behov for en komplet istandsættelse og opgradering, herunder møbler, for at bringe det op til en 4 1/2 stjerne property.During deres første vinter 1995 Gail frataget hvert stykke af møbler og flittigt refinished det. Alle sofaer og lænestole blev ombetrukket. Don selv lærte at løse plasterwork i denne historiske bygning, og i spisestuen parret fjernet ni lag tapet og fire lag maling, alle akkumuleret over årene siden bygningens opførelse i 1893. Tæpper blev revet ud og erstattet, gulve blev refinished. Hidtil i de sidste 11 år, har alle værelser blevet renoveret mindst tre gange. Don føler meget stærkt, at en bed and breakfast aldrig skal se træt. Hans mål var at gøre Lunenburg Inn en varm og komfortabel sted med opskalere features.Now Lunenburg Inn er i sin 12. sæson, og det er stadig holder sig godt. Don og Gail mellemtiden er klar til at starte deres reelle pensionering. Don meddelt mig, at omkring 40% af bed and breakfast ejere ikke genåbner efter deres tredje sæson, ophøre med yderligere 40% af B & B ejere deres forretning efter 6 år. Kun 5% af B & B ejere gøre det til den 10-årige mærke. Don tilføjer, at kører Lunenburg Inn var "hans anden og sidste karriere", og han og Gail havde begået til 10 år. Nu 11 år senere, er de klar til at flytte ind i en velfortjent retirement.But denne flittige par stopper ikke ved at være B & B ejere: fra 1997 til slutningen af ​​2002, de ejede også en M & M Meat Shop franchisen hvilket betød, at Gail formåede detail drift, mens Don sammen med nogle lejede hjælp kørte bed and breakfast. Gail ville være i butikken hver dag fra 09:00 til 06:00, og Don ville håndtere bestilling og den regnskabsmæssige behandling af kødet butik i tillæg til sine pligter på inn.Today er parret med fokus på Lunenburg Inn alene. Deres dag starter ved 6 am når fersk boller er bagt for op til 19 Morgenmad gæster. Gæsterne kan komme til morgenmad, når det passer deres tidsplan. Don og Gail lagt en masse kræfter på at forberede en sund, påfyldning og smukt tilberedt morgenmad, der altid indeholder en masse frisk frugt. De arbejder med en 7-dages rotation til morgenmaden, så ingen af ​​gæsterne vil blive træt af at have de samme retter serveret to gange i en row.Breakfast sker formular 8 til 09:30, og en hjælper i køkkenet håndterer pladelayout , kaffe og toast. To husholdere hjælpe med de vedligeholdelse og rengøring gøremål, og alle vasketøjet for kroen håndteres in-house. The Lunenburg Inn åbner fra begyndelsen af ​​maj til slutningen af ​​oktober. Don og Gail har forpligtet at en af ​​dem vil altid sove i huset, når B & B er i drift. Gæsterne kan altid have potentielle behov, og det er vigtigt at have en kompetent kontaktperson på site.Don og Gail er stolte af det faktum, at Lunenburg Inn var den første 4.5-stjernede hotel i Lunenburg, en ejendom, der kombinerer "varme home "med victoriansk charme. 75% af deres virksomhed stammer fra gentagne kunder og henvisninger, dokumentation for deres engagement i en enestående gæstfrihed experience.Personally, de bor i et separat privat lejlighed på lavere niveau af kroen, og i løbet af vintersæsonen, de kan lide at tilbringe tid med deres børn og gå til South Carolina i et par uger. Der er altid ting, der skal gøres omkring kroen, og om vinteren er det perfekte tidspunkt for istandsættelse eller opgraderinger. Don også godt lide at gå curling omkring 4-5 morgener i ugen under winter.The Lunenburg Inn er i øjeblikket opført til salg. Hverken Don eller Gail er i et kapløb om at sælge ejendommen, og de indser, at det kommer til at tage en særlig køber, der vil være interesseret i at køre denne kro. Nogle gange kan det tage så meget som tre til fem år at sælge en ejendom som denne. Don og Gail anførte, at når kroen sælger, vil de blive i Lunenburg, og købe en simpel familie hjem. De nyder vejret her: somrene er mindre varmt og fugtigt end i Ontario, og der er mindre sne og regn. Gail tilføjer, at i de første fire år i Lunenburg hun ikke engang behøver vinterstøvler. Og falls er simpelthen fantastisk i denne folkloristisk community.I indså, at her var et par, der havde lavet nogle meget strategisk, gennemtænkt beslutninger om deres pensionering. De vidste præcis, hvor de skulle hen, og hvad deres næste skridt skulle være. De færreste af os er så heldig at have sådan en klar idé om, hvor livet kommer til at tage os. Med disse tanker i baghovedet Jeg takkede Don og Gail for deres varme gæstfrihed, og modregne for at fortsætte min rejse langs Lighthouse Trail til Halifax
Af:. Nicky Michael
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/27914.html