Et spørgsmål ofte spurgt, "hvilken type af traditionelle fødevarer skal vi forvente, når vi kommer til Zanzibar?" Nedenfor er et lille udvalg af, hvad du kan tilbydes. Disse eksempler på lokale retter bliver spist af de lokale folk i både Zanzibar og Tanzania. De oprindelige indbyggere i Zanzibar øerne var afrikanske fiskere, der boede i landsbyer spredt ud over halvtreds eller så øer, der udgør øgruppen Zanzibar. De overlevede på en diæt hovedsageligt bestående af frisk fisk og skaldyr hentet fra de varme farvande i Det Indiske Ocean omkring disse øer. Den kost af de lokale folk gik gennem en fundamental ændring i det niende århundrede med ankomsten af ​​de persiske og arabiske handlende. Disse handlende byggede bosættelser langs kysten af ​​Tanzania og på Zanzibar øer. Med tiden disse bosættere integreret sig ind i de afrikanske samfund og efterladt en vidunderlig arv med deres mad. Disse bosættere bragte kokospalmer, mangotræer, citrusfrugter, ris og alle de krydderier, vi nu forbinder med Zanzibar. Krydret pilau ris, en af ​​øens mest almindelige og lækre retter tilberedt med kokos, nødder og krydderier, er af arabisk origin.Pilau ris er den mest traditionelle ret i Zanzibar, som jeg har spist ved bryllupper, begravelser og helligdage. Nogle gange, når jeg har bestilt denne parabol på en lokal restaurant jeg får at vide ordren skal placeres, hvor mange kilo ris jeg ville have dem til at lave mad. Denne krydrede ris kommer i en kæmpe kobber timeglasformet pilau pan. Den bedste måde at nyde denne parabol er at sidde i en cirkel omkring et stort fad stablet højt med pilau, huske, altid, at bruge højre hånd, og spiser communally fra puljen. Dette samvær gør måltidet endnu mere af en social begivenhed, da du ikke alene kommer til at tilbringe tid med venner sladre og spise, men ingen har at vaske op. Min favorit akkompagnement med denne parabol er en salat af slice løg placeret i en dyb tallerken og marineret i mindst en time i limesaft, skiver chili og sukker. Dette er tjent med tynde skiver tomat og agurk og toppet med hakket, frisk koriander. Den stive grød lavet labyrint mel har mange navne i hele Afrika og her i Zanzibar er opkaldt Ugali. Labyrinten mel er kogt med vand til en stiv grød, som er hårdt arbejde. Dette er et dagligt syn kost for mange Tanzanias. Det er spises med højre hånd og knust i en kugle, derefter skubbe tommelfingeren i midten af ​​bolden, du gør en ske af ugali bolden og spise det sammen med maden skovlede ind i hullet. Det er især rart med Mchicha. (Se nedenfor) En anden favorit skålen er sorpotel. Den første gang jeg prøvede sorpotel kokken nægtede at fortælle mig, hvad det var før jeg havde spist det. Dette er fordi det er en ragout af oksekød tungen, hjerte, lever og svinekød. Kødet var så bud det smeltede i min mund. Det har en krydret kick til det, men også en kompleks smag, der er unik fra alle karry eller masala. Hvis du er nogensinde i Zanzibar, skal du sørge for at stoppe i snak og bestille SorpotelChips-my-eye, [Chips] er en traditionel ret her i Tanzania. Det er æg og chips, men ikke din Nordengland to spejlæg og en side rækkefølgen af ​​chips. Det er en chip omelet. Chips er placeret i en lavvandet pande, og som de syden væk to piskede æg hældes over toppen. Dette er derefter kogt i en solid omelet, fyldt med chips, og meget flot det er for. Det er ikke så sundt, men give det en chance, når du besøger Tanzania. Det er langt pænere end det sounds.Mchicha er champagne af de mange tanzanianske typer af spinat. Nogle af dem kræver lidt længere tid at lave mad, end de vestlige sorter, men de har alle en fremragende smag lige fra meget bitter til den søde. Mchicha er en af ​​de mest populære spinaches og har små ovale blade og tynde stængler, der er meget godt med Ugali.Most hoteller tjener nu et udvalg af traditionelle retter. Men hvis du finde dig selv på Tanzanias kyst eller Zanzibar - tale til de lokale folk og se hvor de spiser
Af: Homer Molina
. .from:https://www.biler.biz/biler/travel/31036.html