Der er omkring 60 forskellige stilarter af øl, der kan adskilles i 6 hovedkategorier: Belgisk og Continental Style Ales, britiske og nordamerikanske stil pilsnere, Stouts og dragere, hvedeøl og specialøl og Harddiske Ciders.Each "familie" har det ejer særlige kendetegn. Ligesom med cigarer, lad din smag være din guide. Husk på, at visse varianter går sammen, ligesom krydderi og frugt, eller mandler og en smokey undertone. At vide, hvad du gerne i en cigar kan helt sikkert være til nytte, når de vælger en øl, til enten stå alene eller supplerer din favorit røg. En favorit vores er en sort Maduro cigar med en kulsort øl. Advarsel: Masser af smag her, så træde let, hvis du ikke er til tunge øl eller cigarer. Belgiske og Continental Style AlesLager er blevet langt mere populær end ale, men nogle ale stilarter stadig lever videre i Tyskland og France.The forskellen mellem en pilsner og en ale er, at gæren ansat til fermentering af en pilsner arbejder på et køligere temperatur og dræn til bunden af ​​fermenteringsbeholderen, arbejde, mens ale gær ved højere temperaturer og stiger til toppen. En af de bedst sælgende håndværksvirksomheder brygget ales i USA (Sam Adams ® Boston Ale) er faktisk baseret på en tysk ale style.British og nordamerikanske stil AlesBritish ale stilarter er mere tæt forbundet med ale og øl stilarter i USA end noget andet land. Meget af dette skylder nære kulturelle forbindelser, selv om en stor faktor er uden tvivl, at de britiske ales egner sig let til hjemmet brygning, udgangspunktet for mange nu succesrige brewers.LagersLagers er forholdsvis nye, når man overvejer århundreders ale brygning, der gik forud deres produktion . Forskellen mellem en pilsner og en ale er at gæren anvendes til fermentering af en pilsner arbejder på en køligere temperatur og synker til bunden af ​​fermenteringsbeholderen, mens ale gær arbejde ved højere temperaturer og stiger til toppen. Derfor pilsnerøl er "undergæret" øl. Lagerøl stilarter begyndte fortrænge ale stilarter i begyndelsen af ​​1800'erne i Tyskland og Bøhmen. Det var først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, at lagers steg til fremtrædende plads som de tidligste køleanlæg var introduced.Stouts & PortersStouts er meget mørke, næsten sort øl, og har en stærkt ristede smag profil. Dette opnås ved brygning med malt, der er blevet kilned indtil det ligner brændte toast. Selv om det ikke altid anset ales af forbrugerne, er disse øl Brug top gærende gær og som sådan er medlemmer af ale familien. Porter var oprindelig en engelsk mørk øl stil, der var drikke af masserne længe før pilsnerøl blev undfanget eller moderne ales var på mode. I storhedstid Porter i London, i det 18. århundrede udtrykket "Stout" blev brugt til at betegne de stærkeste og vægtigste øl i et bryggeri portefølje. Det samme forhold gælder stadig den dag i dag, med Porters generelt er lysere i kroppen og farve end Stouts. Stout og dragere er enormt populær blandt amerikanske håndværk bryggerier og næsten alle bryghuse og de regionale mikrobryggere producerer en eller begge som året rundt brews.Wheat BeersBrewing med hvede i stedet for byg er en gammel tradition, der strækker sig tilbage til de tidligste dage af brygning. Selvom ikke en let kornet at arbejde med, gør øl brygget med en andel af hvede ikke kræver modning, som det er tilfældet med pilsnerøl, og kan drikkes hurtigt efter brygning. Hvede ales er meget forfriskende. Traditionelt er de tåget eller uklar, men med moderne filtrering, de kan nemt gøres clear.Specialty BeersWith den kraftige stigning i mikrobryggerier, der er et stort udvalg af specialøl, der tilbydes. Disse kan omfatte frugt eller urt aromatiseret øl, specialitet gæret øl og hårdt cider, der har vundet popularitet i de sidste par years.GlasswareDoes glasset du bruger til at drikke en øl at gøre en forskel i, hvordan det smager? Måske .... Øl FreshnessThe tid, det tager for en øl bliver forslidt bestemmes af dens alkoholindhold og hopping niveau. Typisk friskhed periode for et lager er fire måneders for stærkere håndværksvirksomheder brygget ales, fem måneder. High-tyngdekraft, høj styrke øl, som f.eks doppelbock typisk bære en seks-til tolv-måneders friskhed period.How kan du bestemme friskhed en øl? Det afhænger af dating system anvendes af bryggeriet. Tage et typisk eksempel på Boston Beer Samuel Adams brands, friskhed periode er tiden mellem afsendelse fra bryggeriet og friskhed dato eller "forbruge med" dato, mærket på etiketten. I tilfælde af en øl med en "født den" date, friskhed periode cirka fire måneder efter den dato, på den label.Imported øl kan have en hård medfart på vej til din lokale retailer.This er ikke at antyde, at mange importerede øl ikke finder vej til os i perfekt stand. Mens nogle importerede øl bærer en friskhed dato, er de langt i undertal dem der ikke gør. Støv eller etiket misfarvning kan give et fingerpeg om, at en øl har været for længe på et forhandlerens hylde, men selv disse er ikke altid pålidelige indicators.If du nogensinde får chancen for at gå til en af ​​de parker ejet af Anheuser-Busch, du ' ll have chancen for at deltage i en af ​​deres øl skoler (samt drikker øl på deres gæstfrihed afsnit). I skolen lærer du et vigtigste punkt: øl er en fødevare, behandle det som sådan. Må ikke holde øl i en varm garage eller ud under solen. Holde det cool på alle tidspunkter. Det vil smage bedre og holder længere. Ligesom rigtig mad does.Bottles og CansMost ølflasker er orange eller grønt, fordi det fulde spektrum af dagslys kan have uønskede virkninger på en øl i løbet af en periode. Den ultraviolette del af spektret er især skadeligt, fremme kemiske reaktioner, der producerer "off varianter", der tager brodden af ​​friskhed. Mørk glas hæmmer denne effekt, mens klart glas forlader øl vulnerable.Although dåser nødvendigvis passer billedet af den høje kvalitet, er der ingen tekniske grunde til øl af høj kvalitet kan ikke sælges i dåser. En væsentlig hindring for håndværk bryggerier bruger dåser i stedet for flasker er de høje omkostninger til pasteurisering nødvendig og pakning udstyr. Blandt import, er britiske bitter ofte sendes i aluminiumsdåser. Fosters, en pilsner fra Australien, har smedet et billede ved at blive solgt i et stort "olie kan" size.The WidgetGuinness ® introducerede kvælstof kapsel, almindeligvis kendt som widget i dåser af Guinness ® Stout i slutningen af ​​1980'erne. Guinness ® serveret på udkast erhverver sin cremede hoved, når kvælstof bobler skylles igennem øl på det tidspunkt, servering. Den lille dims er en lille plastik kapsel, der indeholder under tryk nitrogengas, der styrter ud af et hul, når kan åbnes, og det indre tryk er lowered.GrowlersA growler er en plastik eller glas container, der anvendes til at sælge frisk fadøl direkte fra hanen. Øl solgt i dette format, generelt fra en brewpub skal være nedkølet og derefter forbruges inden for en dag eller two.Out for tilstand BeerThis er øl, på grund af dårlig håndtering eller mindre end streng stabilisering før emballage eller begge, har det taget på mindre ædle karakter alder. Nogle eller alle af følgende betingelse kan opstå: Lys slog: Også kaldet "skunked." Denne fejl oftest hjemsøger øl pakket i klare glasflasker. Hop olier, konverteres af ultraviolet lys i harsk lugt chemicals.Oxidation: Dette manifesterer sig ved afslørende aroma af papir eller pap, hvilket indikerer en øl forbi dens premierminister. Det er et fælles problem med fadøl, der har været i en halvtom tønde for alt long.Poor head formation: Hoved formation, når en øl hældes er en egenskab, der kan styres af en brygger, så en glansløse hoved er ikke en årsag af alarm i sig selv. Perfekt friske øl kan danne dårlige hoveder. Men når en øl formodes at danne en rig hoved og undlader at gøre dette, staleness er normalt svaret. Et hoved er en emulsion af humleolie og malt proteiner. Hvis hop olier nedbrydes gennem alder, vil hovedet være forholdsmæssigt dårligere
Af:. Ralph Mayer
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/26539.html